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    酸菜的做法比较简单，昨天就将白菜切去老菜帮，洗净晾了一下。这会儿把坛子擦干净，在坛底撒一把盐粒，将白菜摆放在里面，摆一层放一层盐，撒满之后再撒一把盐，最上面压上石头，不用盖坛盖。

    七八个小时后，往坛里填满了没过白菜的清水，然后继续压着，同时细心地拂去了表面的泡沫，这玩意最少得腌个二十来天才能吃呢。

    另外就是辣白菜，苏婵选了二十几颗形状圆整，菜头紧实的，事先也洗净晒过了。正把它们搬出来要做，秀儿跑来帮忙了。

    苏婵指挥着她将白菜切成两半，加盐抹匀待用。然后切了好几个冬梨，切成末后加入盐、辣椒面、白酒搅拌均匀，将这些配料抹在擦干水份的白菜中。然后将这些白菜一棵一棵地铺进宽口坛子里，以水密封，放在阴凉的地方保存个十五天就行。

    秀儿边干边嘀咕：“这能好吃吗？梨子怎么能用来做腌菜呢，我还是第一次听说。”

    “能，”苏婵肯定道：“我之前做过。”

    她说的之前其实是读大学的时候，那时候天天吃食堂馋得很，就在校门口买了大白菜自己做，方法很简单，做出来的味道也不差。

    用来下饭、泡方便面、或者用电饭锅煮一锅滚烫的辣白菜五花肉汤，味道很好的。

    秀儿忽然说：“以前我娘跟我说，你特别老实内向，容易受人欺负，我看我娘肯定是瞎了……”

    苏婵清洗着菜板：“你娘说得没错啊，确实经常被人欺负。”

    秀儿哼了一声：“你欺负别人还差不多。而且，哪有老实和内向了，我看你什么都会！”

    两人正聊着，门外忽然传来了拍门的声音：“苏姑娘在家吗？”

    这是一个女人的声音，苏婵一听，以为贴在门外的招聘启示有了回应，马上前去开了门。

    　　


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